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我的第一堂中式點心課



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010438367

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商品訊息描述:

流沙包的內餡如何調製才能有流動感？

冰花煎餃怎麼煎才漂亮？

小籠包裡國際移工加了什麼才會流湯？

看似很難的中式點心，其實只要抓住訣竅就變得簡單。

對中式點心有著極大熱情的點心大廚葉偉志，發現很多同樣喜愛料理的朋友，都認為作中點是困難且遙不可及的事，於是規劃出「我的第一堂中式點心課」，精選60道經典中式點心，內容分為蒸、炸、煎、烤、煮五大單元，將一般人認為很不容易的中點製作技巧一一破解，詳盡的圖文解說，簡單易學，激起您自己動手的熱情！

作者簡介

葉偉志 Yeh Wei Chih

專長：

西式麵包、蛋糕、點心、北方麵食、手工制麵、捏麵人、創意中式點心、港式點心、上海點心

經歷：

中國上海綠波廊酒家客座點心主廚

新加坡利苑餐飲集團點心主管

台北君悅漂亮廳副主廚

稻江技術學院技術教師

證照：西點麵包烘焙證照、中餐證照、西餐證照

學歷：高雄餐旅學院餐旅管理科畢

商品訊息簡述:

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  人力仲介師
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 葉偉志
  
  人力銀行服務新功能介紹
  
  
• 出版社：旗林文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2009/06/08
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010438367

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